まぐろの血合いステーキ
ただでさえタンパク質多い！プロテイン飯の最上位のまぐろ様に、プロテインの粉をまぶしてしまうこのメニュー。
マグロの血合いはどうしても見た目が・・・グロかったりして食欲が思わず減退してしまうのが私の悩みでした。
そこで、「片栗粉でまぶしてさっくり揚げてみるか♪」とおもったところから
なんでだろう・・・
プロテインとゴマをまぶして焼くだけに変わっていました。
しかしこれがうまい！！
放置時間は長いけど、実際にかかった時間は20分程度です。
作り方
- マグロの血合いは血を抜くのが大事！ 血を抜く方法は簡単です。 時間がかかるだけです。
- ボールに水を張って、マグロをドーンと投入。 しばらく放置。 そうすると血が抜けてきます。
- 水が汚れてきたら交換します。 回数は３回以上。できれば5回。 １時間くらいやってます。基本放置プレイです。 大きい血合いはちょっともみもみしたりもします。
- ビニール袋にマグロを移して、調味料を全部入れます。 全部漬かっているいるかを確認しましょう♪ あとは１晩以上寝かせます
- よし！食べよう！ってタイミングで一口サイズに切りました。
- さらにプロテイン・片栗粉とゴマをまぶします。 プロテインをまぶすことで、グロさが減るうえ、臭みも感じにくくなります。 片栗粉はお好みですが、焦げにくくなります。
- サクッと焼く。
- あ！焦げた（汗）
- できあがり！
レシピのメモ
ご近所のスーパーで250円でマグロのあらが売っているんですよ。
中落の部分はプロテイン飯管理人（♂）にスプーンを持たせて中落を筋から取ってもらっています。
これがまた、魚の良質な油とゲットできるんで、本当に幸せ・・・
（さらに大変な作業を彼氏がやってくれる幸せ・・・）
マグロの赤身は70％が水分、26％がタンパク質という高蛋白質な食材です。
しかも、マグロの血合いに至っては100ｇで100kcalと低カロリー！！
250円でこんなに幸せになれるなんて・・・
神さま、ありがとう！！ご馳走様です！！
